Электронный каталог

Рябцева, С. А.
    Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Д.Ахмедова, М. А. Брацихина. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
влияние пребиотика лактулозы на свойства смеси -- кисломолочное мороженое -- структурно-механические свойства смеси -- увеличение вязкости и стабильности сгустка -- выживаемость микрофлоры закваски
Доп.точки доступа:
Ахмедова, В. Р.
Брацихина, М. А.

Рябцева, С. А. Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Д.Ахмедова, М. А. Брацихина. - С. 76-77. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.