Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Негоица, А. С.
Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия [Текст] / А. С. Негоица. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
рыбоперерабатывающие предприятия -- производство рыбных продуктов -- рыбные фарши
Негоица, А. С.
Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия [Текст] / А. С. Негоица. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
рыбоперерабатывающие предприятия -- производство рыбных продуктов -- рыбные фарши
2.
Подробнее
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
| УДК |
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи и рыбные композиции / В. Д. Богданов, Т. М. Сафронова ; Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. - Москва : [Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии], 1993. - 171 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 162-169.. - ISBN 5853821040
Рубрики: рыбные продукты--структурообразующие добавки--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рыбопродукты -- структурообразующие добавки (пищевые технологии) -- структурообразователи (пищевые технологии) -- структурообразующие полисахариды -- структурообразующие белки -- агар-агар -- каррагинаны -- пектины -- альгинаты -- крахмал -- целлюлоза (пищевые технологии) -- гидроколлоиды семян -- камеди (пищевые технологии) -- хитозан -- ксантан -- рамзан -- велан -- геллан -- керкогель R -- леван -- декстран -- курдлан -- белковые концентраты -- белковые изоляты -- коллаген (пищевые технологии) -- желатин -- казеин -- соевый белок -- нативные продукты -- сурими -- ферментные гидролизаты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т. М.
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи и рыбные композиции / В. Д. Богданов, Т. М. Сафронова ; Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. - Москва : [Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии], 1993. - 171 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 162-169.. - ISBN 5853821040
| УДК |
Рубрики: рыбные продукты--структурообразующие добавки--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рыбопродукты -- структурообразующие добавки (пищевые технологии) -- структурообразователи (пищевые технологии) -- структурообразующие полисахариды -- структурообразующие белки -- агар-агар -- каррагинаны -- пектины -- альгинаты -- крахмал -- целлюлоза (пищевые технологии) -- гидроколлоиды семян -- камеди (пищевые технологии) -- хитозан -- ксантан -- рамзан -- велан -- геллан -- керкогель R -- леван -- декстран -- курдлан -- белковые концентраты -- белковые изоляты -- коллаген (пищевые технологии) -- желатин -- казеин -- соевый белок -- нативные продукты -- сурими -- ферментные гидролизаты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т. М.
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 3