Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Кулешова, Мария Фоминишна.
Плавленные сыры / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Mосква : Пищевая промышленность, 1977. - 175 с. : ил., табл. - (Современная технология). - Библиогр. : с. 168-174
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- молочные продукты -- жиры -- сырная масса -- созревание сырной массы -- плавление сырной массы -- пороки плавленых сыров
Доп.точки доступа:
Тиняков, Владимир Георгиевич
Экземпляры всего: 5
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Кулешова, Мария Фоминишна.
Плавленные сыры / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Mосква : Пищевая промышленность, 1977. - 175 с. : ил., табл. - (Современная технология). - Библиогр. : с. 168-174
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- молочные продукты -- жиры -- сырная масса -- созревание сырной массы -- плавление сырной массы -- пороки плавленых сыров
Доп.точки доступа:
Тиняков, Владимир Георгиевич
Экземпляры всего: 5
Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент 301 (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Костенко, А. А.
Исследование формирования сгустка в процессе термокислотной коагуляции при получении аналога мягкого сыра / А. А. Костенко. // "Приморские зори - 2015" : международные научные чтения (2015 ; Владивосток). Сборник научных трудов, 16-18 апреля 2015 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2015.. - ISSN 9785-7444
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
Дальрыбвтуз -- сыр -- мягкий сыр -- термокислотная коагуляция -- аналог мягкого сыра -- сыворотка -- сырная масса -- консистенция сырной массы
Костенко, А. А.
Исследование формирования сгустка в процессе термокислотной коагуляции при получении аналога мягкого сыра / А. А. Костенко. // "Приморские зори - 2015" : международные научные чтения (2015 ; Владивосток). Сборник научных трудов, 16-18 апреля 2015 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2015.. - ISSN 9785-7444
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
Дальрыбвтуз -- сыр -- мягкий сыр -- термокислотная коагуляция -- аналог мягкого сыра -- сыворотка -- сырная масса -- консистенция сырной массы
3.
Подробнее
Диланян, Завен Христофорович.
Рассольные сыры / З. Х. Диланян, М. А. Волкова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1957. - 171 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- технология сыра -- микрофлора молока -- обработка молока -- свертывание молока -- сырная масса -- сыроделие -- формование сыра -- плавление сырной массы
Доп.точки доступа:
Волкова, Мария Александровна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Диланян, Завен Христофорович.
Рассольные сыры / З. Х. Диланян, М. А. Волкова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1957. - 171 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- технология сыра -- микрофлора молока -- обработка молока -- свертывание молока -- сырная масса -- сыроделие -- формование сыра -- плавление сырной массы
Доп.точки доступа:
Волкова, Мария Александровна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
4.
Подробнее
Диланян, Завен Христофорович.
Сыроделие / З. Х. Диланян. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Mосква : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 278-279
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- технология сыров -- молоко -- нормализация молока -- пастеризация молока -- свертывание молока -- сырная масса -- созревание сыров -- закваски бактериальные -- сычужные сыры -- кисломолочные сыры -- переработанные сыры
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Диланян, Завен Христофорович.
Сыроделие / З. Х. Диланян. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Mосква : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 278-279
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сыры -- технология сыров -- молоко -- нормализация молока -- пастеризация молока -- свертывание молока -- сырная масса -- созревание сыров -- закваски бактериальные -- сычужные сыры -- кисломолочные сыры -- переработанные сыры
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676.. - ISBN 9785904757229
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676.. - ISBN 9785904757229
| УДК |
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 5