Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 41
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С 289
Секреты домашних деликатесов [Текст] / Сост. Калинина Е. - Ростов-на-Дону : Проф-пресс, 2004. - 383 c.. - ISBN 5945821489
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- сыроделие -- консервирование -- блюда -- НЛ -- рецепты -- копчение -- домашние деликатесы
Доп.точки доступа:
Калинина Е. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
С 289
Секреты домашних деликатесов [Текст] / Сост. Калинина Е. - Ростов-на-Дону : Проф-пресс, 2004. - 383 c.. - ISBN 5945821489
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- сыроделие -- консервирование -- блюда -- НЛ -- рецепты -- копчение -- домашние деликатесы
Доп.точки доступа:
Калинина Е. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
2.
Подробнее
Скородумова, Александра Михайловна.
Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение / А. М. Скородумова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1969. - 117 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 105-116
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- дрожжи -- спиртовое брожение -- кисломолочные продукты -- сыроделие
Экземпляры всего: 6
Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З Биомедицины (2)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З Биомедицины (2)
Скородумова, Александра Михайловна.
Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение / А. М. Скородумова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1969. - 117 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 105-116
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- дрожжи -- спиртовое брожение -- кисломолочные продукты -- сыроделие
Экземпляры всего: 6
Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З Биомедицины (2)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З Биомедицины (2)
3.
Подробнее
Н 63
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология мягких сыров / А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1980. - 213 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с. 210
Кл.слова (ненормированные):
общая технология мягких сыров -- адыгейский сыр -- пороки мягких сыров -- молоко как сырье (сыроделие) -- производство сыра -- приемка молока (сыроделие) -- подготовка молока к свертыванию -- бактериальные закваски (сыроделие) -- сливочные сыры -- домашний сыр -- сыр нарочь -- сыр моале
Экземпляры всего: 5
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З Биомедицины (1)
Н 63
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология мягких сыров / А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1980. - 213 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с. 210
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общая технология мягких сыров -- адыгейский сыр -- пороки мягких сыров -- молоко как сырье (сыроделие) -- производство сыра -- приемка молока (сыроделие) -- подготовка молока к свертыванию -- бактериальные закваски (сыроделие) -- сливочные сыры -- домашний сыр -- сыр нарочь -- сыр моале
Экземпляры всего: 5
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З Биомедицины (1)
4.
Подробнее
Х 19
Чабров, И. И.
Механизация маслодельно-сыродельных заводов и сепаратных отделений:(опыт краснодарского треста Росглавмаслопрома / И. И. Чабров. - Москва : Пищевая промышленность, 1955. - 30с.
Кл.слова (ненормированные):
механизация производства -- маслоделие -- сыроделие -- сепараторы -- Краснодарский край
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Х 19
Чабров, И. И.
Механизация маслодельно-сыродельных заводов и сепаратных отделений:(опыт краснодарского треста Росглавмаслопрома / И. И. Чабров. - Москва : Пищевая промышленность, 1955. - 30с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
механизация производства -- маслоделие -- сыроделие -- сепараторы -- Краснодарский край
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
5.
Подробнее
Барабанщиков, Николай Васильевич.
Молочное дело : учебник для вузов / Н. В. Барабанщиков ; [ред. Л. В. Точилина]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 351 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 344-345.. - ISBN 5100007109
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молоковедение -- технология молочных продуктов -- сепарирование молока -- кисломолочные продукты -- маслоделие -- сыроделие -- консервы молочные
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (2), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1)
Барабанщиков, Николай Васильевич.
Молочное дело : учебник для вузов / Н. В. Барабанщиков ; [ред. Л. В. Точилина]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 351 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 344-345.. - ISBN 5100007109
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молоковедение -- технология молочных продуктов -- сепарирование молока -- кисломолочные продукты -- маслоделие -- сыроделие -- консервы молочные
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (2), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1)
6.
Подробнее
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология сыра : учебник / А. М. Николаев, В. Ф. Малушко. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 336 с. : ил., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 332
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- свертывание молока -- закваски бактериальные -- сычужный фермент -- формование сыра -- прессование сыра -- посолка сыра -- созревание сыра -- сычужные твердые сыры -- сычужные мягкие сыры -- плавленые сыры -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Малушко, Владимир Федорович
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
Николаев, Алексей Михайлович.
Технология сыра : учебник / А. М. Николаев, В. Ф. Малушко. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 336 с. : ил., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. : с. 332
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- свертывание молока -- закваски бактериальные -- сычужный фермент -- формование сыра -- прессование сыра -- посолка сыра -- созревание сыра -- сычужные твердые сыры -- сычужные мягкие сыры -- плавленые сыры -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Малушко, Владимир Федорович
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (1)
7.
Подробнее
Богданова, Генриетта Ивановна.
Домашний сыр / Г. И. Богданова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1979. - 86 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с . 83-85.
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль (сыроделие) -- бактериологический контроль (сыроделие) -- пороки домашнего сыра -- сырье (сыроделие) -- материалы (сыроделие) -- технология (сыроделие) -- тепловая обработка молока (сыроделие) -- заквашивание и сквашивание (сыроделие) -- сыроделие -- подготовка сливок (сыроделие)
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Богданова, Генриетта Ивановна.
Домашний сыр / Г. И. Богданова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1979. - 86 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с . 83-85.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль (сыроделие) -- бактериологический контроль (сыроделие) -- пороки домашнего сыра -- сырье (сыроделие) -- материалы (сыроделие) -- технология (сыроделие) -- тепловая обработка молока (сыроделие) -- заквашивание и сквашивание (сыроделие) -- сыроделие -- подготовка сливок (сыроделие)
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
8.
Подробнее
Дуденков, А. Я.
Справочное руководство для лаборантов маслодельно-сыродельных заводов / А. Я. Дуденков. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 150с.
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- лаборатории -- масло-жировое производство -- сыроделие
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Дуденков, А. Я.
Справочное руководство для лаборантов маслодельно-сыродельных заводов / А. Я. Дуденков. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 150с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- лаборатории -- масло-жировое производство -- сыроделие
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
9.
Подробнее
П80
Производство новых видов сыра. - Москва : ГОСИНТИ, 1962. - 78с.
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство -- сыроделие -- сыродельная промышленность
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
П80
Производство новых видов сыра. - Москва : ГОСИНТИ, 1962. - 78с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство -- сыроделие -- сыродельная промышленность
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
10.
Подробнее
Калюжин, М. Г.
Теплосиловое хозяйство маслодельных и сыродельных заводов : Учеб.пособие / М. Г. Калюжин. - Москва : Пищевая промышленность, 1952. - 303с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
теплосиловые установки -- масло-жировое производство -- сыроделие
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Калюжин, М. Г.
Теплосиловое хозяйство маслодельных и сыродельных заводов : Учеб.пособие / М. Г. Калюжин. - Москва : Пищевая промышленность, 1952. - 303с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
теплосиловые установки -- масло-жировое производство -- сыроделие
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Страница 1, Результатов: 41