Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / ред.-сост. Дж. Талбот; пер. с англ. В.Д. Широкова под науч. ред. Т.В. Савенковой, Л.И. Рысевой. - СПб. : Профессия, 2011. - 496с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии) . - ISBN 9785904757120
Парал. тит. англ.
Кл.слова (ненормированные):
глазированные изделия -- изделия с начинками -- шоколадная глазурь -- начинки -- производство шоколада -- рецептура шоколада -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- срок годности -- реологические свойства -- темперирование шоколадной массы -- глазирование -- дражирование -- шоколад -- шоколадные изделия -- формование начинок
Доп.точки доступа:
Талбот, Дж. \редактор.\
Широков, В.Д. \переводчик.\
Савенкова, Т. В. \редактор.\
Рысева, Л.И. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / ред.-сост. Дж. Талбот; пер. с англ. В.Д. Широкова под науч. ред. Т.В. Савенковой, Л.И. Рысевой. - СПб. : Профессия, 2011. - 496с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии) . - ISBN 9785904757120
Парал. тит. англ.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
глазированные изделия -- изделия с начинками -- шоколадная глазурь -- начинки -- производство шоколада -- рецептура шоколада -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- срок годности -- реологические свойства -- темперирование шоколадной массы -- глазирование -- дражирование -- шоколад -- шоколадные изделия -- формование начинок
Доп.точки доступа:
Талбот, Дж. \редактор.\
Широков, В.Д. \переводчик.\
Савенкова, Т. В. \редактор.\
Рысева, Л.И. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 1