Электронный каталог

Маклюков, Владимир Ильич.
    Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба [Текст] / В. И. Маклюков. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- выпечка хлеба -- теплофизические процессы хлебопечения -- закономерность процессов выпечки -- качество хлеба -- тепловой режим выпечки хлеба

Маклюков, Владимир Ильич. Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба [Текст] / В. И. Маклюков. - С. 16-19. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.