Электронный каталог

Морина, Наталья Сергеевна.
    Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием биологически активных веществ экстракта шпината [Текст] / Н. С. Морина. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство продуктов питания -- жировая эмульсионная продукция -- жировое сырье -- рецептура майонезного соуса -- технологии производства эмульсионного продукта -- потребительские свойства -- апиин -- флавоноиды -- шпинат -- шпинатовый экстракт -- органолептический анализ -- калорийность майонеза -- функциональные продукты питания

Морина, Наталья Сергеевна. Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием биологически активных веществ экстракта шпината [Текст] / Н. С. Морина. - С. 29-34. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.