Электронный каталог

664(075.8) М 742
Могильный, Михаил Петрович.
    Технология продукции общественного питания : учебное пособие / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев, Т. В. Шленская. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 430 с. : табл. - Библиогр. : с. 425-428 . - ISBN 9785905170515

УДК	664:642.5(075.8)

Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- технологические характеристики (пищевые технологии) -- кулинарная продукция -- пищевая ценность -- диетические продукты -- функциональные продукты -- общественное питание -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Шалтумаев, Тимур Шамильевич
Шленская, Татьяна Владимировна

Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)