Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676. . - ISBN 9785904757229
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676. . - ISBN 9785904757229
| УДК |
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 1