Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Крокер, Бетти.
Кулинария : Все, что нужно знать о продуктах и технологии приготовления полезных и изысканных блюд / Б. Крокер ; [пер. с англ. О. Озеровой]. - Москва : ЭКСМО, 2002. - 608 c. : ил.. - ISBN 5699010629
Кл.слова (ненормированные):
приготовление пищи в гриле -- приготовление блюд -- кулинария -- вегетарианские блюда -- технология приготовления блюд -- кулинарные рецепты -- кулинарная обработка
Доп.точки доступа:
Озерова, Ольга \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Крокер, Бетти.
Кулинария : Все, что нужно знать о продуктах и технологии приготовления полезных и изысканных блюд / Б. Крокер ; [пер. с англ. О. Озеровой]. - Москва : ЭКСМО, 2002. - 608 c. : ил.. - ISBN 5699010629
Кл.слова (ненормированные):
приготовление пищи в гриле -- приготовление блюд -- кулинария -- вегетарианские блюда -- технология приготовления блюд -- кулинарные рецепты -- кулинарная обработка
Доп.точки доступа:
Озерова, Ольга \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Простакова, Татьяна Михайловна.
Технология приготовления пищи / Т. М. Простакова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 351 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222007960
ББК 36.99я73
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- тепловая обработка продуктов -- детское питание -- общественное питание -- технология приготовления блюд -- диетическое питание -- кулинарные изделия -- кулинария
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Простакова, Татьяна Михайловна.
Технология приготовления пищи / Т. М. Простакова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 351 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222007960
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- тепловая обработка продуктов -- детское питание -- общественное питание -- технология приготовления блюд -- диетическое питание -- кулинарные изделия -- кулинария
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Вайль, Петр.
Русская кухня в изгнании / П. Вайль, А. Генис. - Изд. 3-е. - Москва : Независимая газета, 2001. - 176 c. : ил. - (Эссеистика). - ISBN 5867121100
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- кулинария -- рецепты -- история кухни -- технология приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Генис, Александр
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Вайль, Петр.
Русская кухня в изгнании / П. Вайль, А. Генис. - Изд. 3-е. - Москва : Независимая газета, 2001. - 176 c. : ил. - (Эссеистика). - ISBN 5867121100
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- кулинария -- рецепты -- история кухни -- технология приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Генис, Александр
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Сборник рецептур для повара / авт.-сост. Е. В. Ефремов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 441 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222012689
Кл.слова (ненормированные):
обработка пищевого сырья -- технология приготовления блюд -- здоровая пища -- горячие блюда -- кулинарное искусство -- овощные блюда -- супы -- кулинария -- кулинарные рецепты -- соусы -- напитки -- холодные блюда
Доп.точки доступа:
Ефремов, Е. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур для повара / авт.-сост. Е. В. Ефремов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 441 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222012689
Кл.слова (ненормированные):
обработка пищевого сырья -- технология приготовления блюд -- здоровая пища -- горячие блюда -- кулинарное искусство -- овощные блюда -- супы -- кулинария -- кулинарные рецепты -- соусы -- напитки -- холодные блюда
Доп.точки доступа:
Ефремов, Е. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
А47
Алексеева, М. В.
Чеснок и лук-порей / Под ред.В.А.Брызгалова. - Л. : Колос, 1967. - 72с. : ил. - (Библиотечка овощевода)
Кл.слова (ненормированные):
хранение -- растениеводство -- переработка -- лук -- чеснок -- пищевая ценность -- технология приготовления блюд
Экземпляры всего: 1
Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
А47
Алексеева, М. В.
Чеснок и лук-порей / Под ред.В.А.Брызгалова. - Л. : Колос, 1967. - 72с. : ил. - (Библиотечка овощевода)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хранение -- растениеводство -- переработка -- лук -- чеснок -- пищевая ценность -- технология приготовления блюд
Экземпляры всего: 1
Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
6.
Подробнее
Г51
Гиренко, М. М.
Спаржа / М. М. Гиренко. - Л. : Колос, 1974. - 30с. : ил. - (Библиотечка овощевода)
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- овощные культуры -- переработка -- технология приготовления блюд -- спаржа -- пищевая ценность -- хранение
Экземпляры всего: 2
Абонемент учебной и научной литературы (302) (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (302) (2)
Г51
Гиренко, М. М.
Спаржа / М. М. Гиренко. - Л. : Колос, 1974. - 30с. : ил. - (Библиотечка овощевода)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- овощные культуры -- переработка -- технология приготовления блюд -- спаржа -- пищевая ценность -- хранение
Экземпляры всего: 2
Абонемент учебной и научной литературы (302) (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (302) (2)
7.
Подробнее
Б 76
Божко, Светлана Дмитриевна.
Рабочая профессия повар : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2003. - 104 с. : табл. - Библиогр. : с. 102. - ISBN 5933622141
Рубрики: пищи приготовление--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
повар -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- мясо -- мясо птицы -- рыба -- морепродукты -- продукты растительного происхождения -- технология приготовления блюд -- блюда из яиц -- блюда из творога -- супы -- соусы -- изделия из теста -- сладкие блюда -- напитки -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Павловна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)
Экземпляры всего: 67
Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б 76
Божко, Светлана Дмитриевна.
Рабочая профессия повар : [учебно-методическое пособие] / С. Д. Божко, Т. П. Ковтун ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2003. - 104 с. : табл. - Библиогр. : с. 102. - ISBN 5933622141
| УДК |
Рубрики: пищи приготовление--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
повар -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- мясо -- мясо птицы -- рыба -- морепродукты -- продукты растительного происхождения -- технология приготовления блюд -- блюда из яиц -- блюда из творога -- супы -- соусы -- изделия из теста -- сладкие блюда -- напитки -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ковтун, Тамара Павловна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)
Экземпляры всего: 67
Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (47), ЕКВ ауд.301 учебная (15), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Смолянский, Б. Л.
Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова. - 2-е изд., стереотип. - Ленинград : Медицина, 1985. - 304 с.
ББК 71.33
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- диетические продукты -- технология приготовления блюд -- химический состав продуктов -- диетология -- лечебное питание -- рациональное питание -- пищевая ценность продуктов -- качество продукции -- оборудование пищевого блока
Доп.точки доступа:
Абрамова, Ж. И.
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
Смолянский, Б. Л.
Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова. - 2-е изд., стереотип. - Ленинград : Медицина, 1985. - 304 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- диетические продукты -- технология приготовления блюд -- химический состав продуктов -- диетология -- лечебное питание -- рациональное питание -- пищевая ценность продуктов -- качество продукции -- оборудование пищевого блока
Доп.точки доступа:
Абрамова, Ж. И.
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
9.
Подробнее
Ресторанная кухня : салаты / [сост. И. Ю. Федотова]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2008. - 159 c. : ил. - (Мастер-классы знаменитых поваров). - ISBN 9785981760556
Кл.слова (ненормированные):
салаты -- рецепты блюд -- технология приготовления блюд -- оформление блюд -- рецепты салатов
Доп.точки доступа:
Федотова, Илона Юрьевна \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Ресторанная кухня : салаты / [сост. И. Ю. Федотова]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2008. - 159 c. : ил. - (Мастер-классы знаменитых поваров). - ISBN 9785981760556
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
салаты -- рецепты блюд -- технология приготовления блюд -- оформление блюд -- рецепты салатов
Доп.точки доступа:
Федотова, Илона Юрьевна \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
10.
Подробнее
С 51
Смолянский, Борис Леонидович.
Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова. - Ленинград : Медицина, 1984. - 303 с. : табл.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- диетические продукты -- технология приготовления блюд -- химический состав продуктов -- диетология -- лечебное питание -- рациональное питание -- пищевая ценность продуктов -- качество продукции -- оборудование пищевого блока
Доп.точки доступа:
Абрамова, Жанна Исааковна
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
С 51
Смолянский, Борис Леонидович.
Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова. - Ленинград : Медицина, 1984. - 303 с. : табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- диетические продукты -- технология приготовления блюд -- химический состав продуктов -- диетология -- лечебное питание -- рациональное питание -- пищевая ценность продуктов -- качество продукции -- оборудование пищевого блока
Доп.точки доступа:
Абрамова, Жанна Исааковна
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 10