Электронный каталог

    Разработка технологии печенья типа "сендвич" для детей школьного возраста [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
печенье -- тыквенное пюре -- гречневая мука -- мука из цельносмолотого зерна -- консистенция
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Олейникова, Альбина Яковлевна
Журавлев, А. А.
Плотникова, И. В.

Разработка технологии печенья типа "сендвич" для детей школьного возраста [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. - С. 58-59. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 8.

    Квалиметрическая оценка качества крекера с применением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / М. А. Николаева [и др.]. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
овсяная мука -- кукурузная мука -- инулин -- тыквенное пюре -- крекер -- комплексный показатель качества
Доп.точки доступа:
Николаева, М. А.
Корячкина, С. Я.
Сапронова, Н. П.

Квалиметрическая оценка качества крекера с применением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / М. А. Николаева [и др.]. - С. 45-47. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 1.

    Исследование мармелада на основе овощного сырья для идентификации и совершенствования технологии его производства [Текст] / К. В. Южакова [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3. - Качество и безопасность продукции - в приоритете.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- овощное сырье -- мармелад -- технология производства мармелада -- морковное пюре -- тыквенное пюре -- макроэлементы -- β-каротин -- органические кислоты
Доп.точки доступа:
Южакова, Ксения Викторовна
Белова, Ирина Александровна
Казанцев, Егор Валерьевич
Осипов, Максим Владимирович
Руденко, Оксана Сергеевна
Кондратьев, Николай Борисович
Нечаев, Алексей Петрович

Исследование мармелада на основе овощного сырья для идентификации и совершенствования технологии его производства [Текст] / К. В. Южакова [и др.]. - С. 22-25. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.

Новицкая, Елена Геннадьевна.
    Производство сбивных конфет из тыквы [Текст] / Е. Г. Новицкая, Т. В. Парфенова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
    Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- тыква -- конфеты из тыквы -- сбивные конфеты -- производство конфет -- ингредиенты -- ДВФУ (труды преподавателей) -- тыквенное пюре -- молочная сыворотка
Доп.точки доступа:
Парфенова, Тамара Васильевна

Новицкая, Елена Геннадьевна. Производство сбивных конфет из тыквы [Текст] / Е. Г. Новицкая, Т. В. Парфенова. - С. 6-10. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.

Матвеева, Т. В.
    Применение тыквенного, морковного и апельсинового пюре в технологии кексовых изделий [Текст] / Т. В. Матвеева. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- кексы -- растительное сырье -- тыквенное пюре -- морковное пюре -- апельсиновое пюре -- рецептура кексов

Матвеева, Т. В. Применение тыквенного, морковного и апельсинового пюре в технологии кексовых изделий [Текст] / Т. В. Матвеева. - С. 7-15. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 7.

    Оптимизация состава крекера с применением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / М. А. Николаева [и др.]. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
кукурузная мука -- инулин -- тыквенное пюре -- крекер -- математическая обработка
Доп.точки доступа:
Николаева, М. А.
Сапронова, Н. П.
Корячкина, С. Я.
Матвеева, Т. В.

Оптимизация состава крекера с применением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / М. А. Николаева [и др.]. - С. 63-65. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 6.