Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
vtls000680875
664 F 38
Fennema's food chemistry. / ed. by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - 4th ed. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, [2008]. - 1144 p. : il. - (Food science and technology. ; 169.). - ISBN 9780849392726. - ISBN 0849392721
Index : p. 1119-1114.
Перевод заглавия: Химия пищевых продуктов Феннема.
Рубрики: химия пищевая
Кл.слова (ненормированные):
carbohydrates (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- colorants (food chemistry) -- flavors (food chemistry) -- food additives (food chemistry) -- bioactive substances (food chemistry) -- food systems -- major food components -- minor food components -- пищевые компоненты -- липиды (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- water (food chemistry) -- ice (food chemistry) -- пептиды (пищевая химия) -- белки (пищевая химия) -- витамины (пищевая химия) -- красители (пищевая химия) -- пищевые добавки (пищевая химия) -- ферменты (пищевая химия) -- углеводы (пищевая химия) -- состав еды -- пищевые продукты -- пищевые технологии -- вода (пищевая химия) -- лед (пищевая химия) -- биотехнологии -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Damodaran, Srinivasan \ed.\
Perkin, Kirk. \ed.\
Fennema, Owen R \ed.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
664 F 38
Fennema's food chemistry. / ed. by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - 4th ed. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, [2008]. - 1144 p. : il. - (Food science and technology. ; 169.). - ISBN 9780849392726. - ISBN 0849392721
Index : p. 1119-1114.
Перевод заглавия: Химия пищевых продуктов Феннема.
| УДК |
Рубрики: химия пищевая
Кл.слова (ненормированные):
carbohydrates (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- colorants (food chemistry) -- flavors (food chemistry) -- food additives (food chemistry) -- bioactive substances (food chemistry) -- food systems -- major food components -- minor food components -- пищевые компоненты -- липиды (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- water (food chemistry) -- ice (food chemistry) -- пептиды (пищевая химия) -- белки (пищевая химия) -- витамины (пищевая химия) -- красители (пищевая химия) -- пищевые добавки (пищевая химия) -- ферменты (пищевая химия) -- углеводы (пищевая химия) -- состав еды -- пищевые продукты -- пищевые технологии -- вода (пищевая химия) -- лед (пищевая химия) -- биотехнологии -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Damodaran, Srinivasan \ed.\
Perkin, Kirk. \ed.\
Fennema, Owen R \ed.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
vtls000680928
664(076) W 37
Weaver, Connie M.
The food chemistry laboratory : A manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel. - 2nd ed. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, 2003. - [11], 137 p. : il. - (CRC series in contemporary food science.). - Bibliogr. : p. 2-3.. - ISBN 0849312930
Index : p. 135-137.
Перевод заглавия: Лабораторные работы по химии пищевых продуктов.
Рубрики: химия пищевая--методическое пособие
Кл.слова (ненормированные):
evaluation of foods -- sensory evaluation of foods -- objective evaluation of foods -- physical properties of foods -- dispersion of matter -- lipids (food chemistry) -- amino acids (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- gelatin (food chemistry) -- carbohydrates (food chemistry) -- flour mixtures (food chemistry) -- pigments (food chemistry) -- белки (пищевая химия) -- углеводы (пищевая химия) -- пигменты (пищевая химия) -- pectin (food chemistry) -- equipment (food chemistry) -- липиды (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- желатин (пищевая химия) -- биомедицина -- лабораторные работы (пищевая химия) -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Daniel, James R
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
664(076) W 37
Weaver, Connie M.
The food chemistry laboratory : A manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel. - 2nd ed. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, 2003. - [11], 137 p. : il. - (CRC series in contemporary food science.). - Bibliogr. : p. 2-3.. - ISBN 0849312930
Index : p. 135-137.
Перевод заглавия: Лабораторные работы по химии пищевых продуктов.
| УДК |
Рубрики: химия пищевая--методическое пособие
Кл.слова (ненормированные):
evaluation of foods -- sensory evaluation of foods -- objective evaluation of foods -- physical properties of foods -- dispersion of matter -- lipids (food chemistry) -- amino acids (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- gelatin (food chemistry) -- carbohydrates (food chemistry) -- flour mixtures (food chemistry) -- pigments (food chemistry) -- белки (пищевая химия) -- углеводы (пищевая химия) -- пигменты (пищевая химия) -- pectin (food chemistry) -- equipment (food chemistry) -- липиды (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- желатин (пищевая химия) -- биомедицина -- лабораторные работы (пищевая химия) -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Daniel, James R
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Страница 1, Результатов: 2