База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.

Подробнее
664(075.8) П 845
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для вузов / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под ред. С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 543 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 538-539. - Авт. указ. в конце кн.. - ISBN 9785811416356
Рубрики: аппараты--пищевые технологии--учебные издания для вузов
технологические процессы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
механические процессы (пищевые технологии) -- гидромеханические процессы (пищевые технологии) -- теплофизические процессы (пищевые технологии) -- массообменные процессы (пищевые технологии) -- биохимические процессы (пищевые технологии) -- микробиологические процессы (пищевые технологии) -- прессование (пищевые технологии) -- измельчение (пищевые технологии) -- классификация механическая (пищевые технологии) -- разделение механическое (пищевые технологии) -- фильтрование (пищевые технологии) -- баромембранные процессы (пищевые технологии) -- перемешивание (пищевые технологии) -- тепловые аппараты (пищевые технологии) -- нагревание (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- конденсация (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- выпаривание (пищевые технологии) -- кристаллизация (пищевые технологии) -- экстракция (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- электрофизические процессы (пищевые технологии) -- коагуляция (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- сквашивание (пищевые технологии) -- инактивация микроорганизмов (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Бредихин, Сергей Алексеевич \ред.\
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для вузов / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под ред. С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 543 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 538-539. - Авт. указ. в конце кн.. - ISBN 9785811416356
УДК |
Рубрики: аппараты--пищевые технологии--учебные издания для вузов
технологические процессы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
механические процессы (пищевые технологии) -- гидромеханические процессы (пищевые технологии) -- теплофизические процессы (пищевые технологии) -- массообменные процессы (пищевые технологии) -- биохимические процессы (пищевые технологии) -- микробиологические процессы (пищевые технологии) -- прессование (пищевые технологии) -- измельчение (пищевые технологии) -- классификация механическая (пищевые технологии) -- разделение механическое (пищевые технологии) -- фильтрование (пищевые технологии) -- баромембранные процессы (пищевые технологии) -- перемешивание (пищевые технологии) -- тепловые аппараты (пищевые технологии) -- нагревание (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- конденсация (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- выпаривание (пищевые технологии) -- кристаллизация (пищевые технологии) -- экстракция (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- электрофизические процессы (пищевые технологии) -- коагуляция (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- сквашивание (пищевые технологии) -- инактивация микроорганизмов (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Бредихин, Сергей Алексеевич \ред.\
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
2.

Подробнее
664 Ф 434
Ферменты в пищевой промышленности / под ред. Роберта Дж. Уайтхерста, Мортена ван Оорта ; пер. с англ. С. В. Макарова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 404 с. : ил., табл. - (Ингредиенты). - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз.. - ISBN 9785904757557
Рубрики: ферменты--применение в пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
биотехнологии пищевые -- аспарагиназа (пищевые технологии) -- ферментные препараты (пищевые технологии) -- белки (пищевые технологии) -- жиры (пищевые технологии) -- генная инженерия (пищевые технологии) -- энзимология (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- молокосвертывающие ферменты -- лактопероксидаза (пищевые технологии) -- лизоцим (пищевые технологии) -- транглутаминаза (пищевые технологии) -- липазы (пищевые технологии) -- лактаза (пищевые технологии) -- полисахариды (пищевые технологии) -- амилазы (пищевые технологии) -- ксиланазы (пищевые технологии) -- оксидоредуктазы (пищевые технологии) -- протеазы (пищевые технологии) -- трансглутаминаза (пищевые технологии) -- целлюлазы (пищевые технологии) -- пектиназы (пищевые технологии) -- молочная промышленность -- пивоварение -- хлебопечение -- виноделие -- рыбопереработка -- мясопереработка -- пищевая промышленность -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Уайтхерст, Роберт Дж \ред.\
Оорт, Мортен ван \ред.\
Макаров, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 7
Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
Ферменты в пищевой промышленности / под ред. Роберта Дж. Уайтхерста, Мортена ван Оорта ; пер. с англ. С. В. Макарова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 404 с. : ил., табл. - (Ингредиенты). - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз.. - ISBN 9785904757557
УДК |
Рубрики: ферменты--применение в пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
биотехнологии пищевые -- аспарагиназа (пищевые технологии) -- ферментные препараты (пищевые технологии) -- белки (пищевые технологии) -- жиры (пищевые технологии) -- генная инженерия (пищевые технологии) -- энзимология (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- молокосвертывающие ферменты -- лактопероксидаза (пищевые технологии) -- лизоцим (пищевые технологии) -- транглутаминаза (пищевые технологии) -- липазы (пищевые технологии) -- лактаза (пищевые технологии) -- полисахариды (пищевые технологии) -- амилазы (пищевые технологии) -- ксиланазы (пищевые технологии) -- оксидоредуктазы (пищевые технологии) -- протеазы (пищевые технологии) -- трансглутаминаза (пищевые технологии) -- целлюлазы (пищевые технологии) -- пектиназы (пищевые технологии) -- молочная промышленность -- пивоварение -- хлебопечение -- виноделие -- рыбопереработка -- мясопереработка -- пищевая промышленность -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Уайтхерст, Роберт Дж \ред.\
Оорт, Мортен ван \ред.\
Макаров, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 7
Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
3.

Подробнее
637.5 И 596
Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение : [пер. с англ.] / Родриго Тартэ (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с., [2] л. цв. ил. : ил., табл., схем. - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз.. - ISBN 9785904757779
Рубрики: ингредиенты дополнительные--мясные продукты--пищевые технологии--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
посол нитритный -- крахмалы (пищевые технологии) -- функциональные ингредиенты (пищевые технологии) -- мясо -- мясопродукты -- гидроколлоиды (пищевые техноолгии) -- пищевые волокна -- белки растительные (пищевые технологии) -- белки молочные (пищевые технологии) -- мясное сырье -- ферменты (пищевые технологии) -- специи -- пряности -- вкусовые добавки -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- подкисление (пищевые технологии) -- панировка -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- противомикробные препараты (пищевые технологии) -- мясопереработка
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \сост.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение : [пер. с англ.] / Родриго Тартэ (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с., [2] л. цв. ил. : ил., табл., схем. - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз.. - ISBN 9785904757779
УДК |
Рубрики: ингредиенты дополнительные--мясные продукты--пищевые технологии--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
посол нитритный -- крахмалы (пищевые технологии) -- функциональные ингредиенты (пищевые технологии) -- мясо -- мясопродукты -- гидроколлоиды (пищевые техноолгии) -- пищевые волокна -- белки растительные (пищевые технологии) -- белки молочные (пищевые технологии) -- мясное сырье -- ферменты (пищевые технологии) -- специи -- пряности -- вкусовые добавки -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- подкисление (пищевые технологии) -- панировка -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- противомикробные препараты (пищевые технологии) -- мясопереработка
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \сост.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
4.

Подробнее
663 М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 335 с., [6] л. табл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 310-331.. - ISBN 9785943431623
Рубрики: стартовые культуры--мясная промышленность--монографии
Кл.слова (ненормированные):
микробиология промышленная -- микроорганизмы промышленные -- ферментация (пищевые технологии) -- мясопродукты -- дрожжи (пищевые технологии) -- мицелиальные грибы (пищевые технологии) -- нитриты (пищевые технологии) -- бактерии (пищевые технологии) -- амино-негативные культуры (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 335 с., [6] л. табл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 310-331.. - ISBN 9785943431623
УДК |
Рубрики: стартовые культуры--мясная промышленность--монографии
Кл.слова (ненормированные):
микробиология промышленная -- микроорганизмы промышленные -- ферментация (пищевые технологии) -- мясопродукты -- дрожжи (пищевые технологии) -- мицелиальные грибы (пищевые технологии) -- нитриты (пищевые технологии) -- бактерии (пищевые технологии) -- амино-негативные культуры (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Страница 1, Результатов: 4