Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы : учебное пособие для вузов / [А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко и др.]. - 2-е изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 269 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 268-269. - Авт. указ. на обор. тит. л.. - ISBN 9785988791423
Рубрики: холодильные технологии--пищевые технологии--теплофизические основы--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- теплоемкость (пищевые технологии) -- теплообмен (пищевые технологии) -- теплопроводность (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- оттаивание (пищевые технологии) -- усушка (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- камеры хранения (пищевые технологии) -- технологические расчеты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Бараненко, Александр Владимирович
Куцакова, Валентина Еремеевна
Борзенко, Евгений Иванович
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы : учебное пособие для вузов / [А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко и др.]. - 2-е изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 269 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 268-269. - Авт. указ. на обор. тит. л.. - ISBN 9785988791423
| УДК |
Рубрики: холодильные технологии--пищевые технологии--теплофизические основы--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- теплоемкость (пищевые технологии) -- теплообмен (пищевые технологии) -- теплопроводность (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- оттаивание (пищевые технологии) -- усушка (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- камеры хранения (пищевые технологии) -- технологические расчеты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Бараненко, Александр Владимирович
Куцакова, Валентина Еремеевна
Борзенко, Евгений Иванович
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
2.
Подробнее
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация / Джудит А. Эванс (ред.-сост.) ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз. - На обл. в подзаг. : Моделирование процессов замораживания. Выбор морозильных аппаратов. Особенности замораживания: мясо, рыба, плоды и овощи, кондитерские изделия, молочные десерты. Холодильное хранение. Рефрижераторный транспорт. Реализация замороженных продуктов. - Предметный указатель : с. 434-439.. - ISBN 9785904757021
Рубрики: пищевые продукты--замораживание
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- заморозка (пищевые технологии) -- замороженные продукты -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- мясо замороженное -- рыба замороженная -- птица замороженная -- гидробионты замороженные -- плоды замороженные -- овощи замороженные -- хлебобулочные изделия замороженные -- десерты замороженные -- блюда замороженные -- сушка сублимационная
Доп.точки доступа:
Эванс, Джудит А \сост.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1)
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация / Джудит А. Эванс (ред.-сост.) ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз. - На обл. в подзаг. : Моделирование процессов замораживания. Выбор морозильных аппаратов. Особенности замораживания: мясо, рыба, плоды и овощи, кондитерские изделия, молочные десерты. Холодильное хранение. Рефрижераторный транспорт. Реализация замороженных продуктов. - Предметный указатель : с. 434-439.. - ISBN 9785904757021
| УДК |
Рубрики: пищевые продукты--замораживание
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- заморозка (пищевые технологии) -- замороженные продукты -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- мясо замороженное -- рыба замороженная -- птица замороженная -- гидробионты замороженные -- плоды замороженные -- овощи замороженные -- хлебобулочные изделия замороженные -- десерты замороженные -- блюда замороженные -- сушка сублимационная
Доп.точки доступа:
Эванс, Джудит А \сост.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1)
Страница 1, Результатов: 2