Электронный каталог

Макарова, Н. В.
    Фрукты - перспективное сырье антиоксидатного действия [Текст] / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
фрукты -- антиоксиданты -- черноплодная рябина -- вишня -- перспективное сырье -- здоровое питание
Доп.точки доступа:
Мусифуллина, Э. В.

Макарова, Н. В. Фрукты - перспективное сырье антиоксидатного действия [Текст] / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина. - С. 39-41. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

    Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины [Текст] / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- желейно-фруктовый мармелад -- черноплодная рябина -- химический состав мармелада -- качество пюре черноплодной рябины
Доп.точки доступа:
Табаторович, Александр Николаевич
антоцианы.
Степанова, Елена Николаевна
Бакайтис, Валентина Ивановна

Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины [Текст] / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис. - С. 54-57. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 7.

Сафронова, Татьяна Николаевна.
    Технология приготовления дрожжевого опарного теста, включающего инулинсодержащее сырье, с пониженным количеством дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, З. Н. Дементьева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- булочные изделия -- инулинсодержащее сырье -- топинамбур -- черноплодная рябина -- опарное дрожжевое тесто -- технология опарного дрожжевого теста
Доп.точки доступа:
Евтухова, Ольга Михайловна
Дементьева, Злата Николаевна

Сафронова, Татьяна Николаевна. Технология приготовления дрожжевого опарного теста, включающего инулинсодержащее сырье, с пониженным количеством дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, З. Н. Дементьева. - С. 19-21. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Сафронова, Татьяна Николаевна.
    Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и черноплодной рябины, с пониженным содержанием дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, И. Ю. Федотова. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- булочные изделия -- технология производства булочных изделий -- топинамбур -- черноплодная рябина -- пищевая ценность -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Евтухова, Ольга Михайловна
Федотова, Ирина Юрьевна

Сафронова, Татьяна Николаевна. Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и черноплодной рябины, с пониженным содержанием дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, И. Ю. Федотова. - С. 16-17. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.