Электронный каталог

Наумова, Н. Л.
    Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
мясные рубленые полуфабрикаты -- мясной фарш -- окислительная порча жира -- антиокиданты -- экстракт розмарина
Доп.точки доступа:
Стукалова, Е. Г.

Наумова, Н. Л. Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. - С. 9-14. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

    Влияние растительных антиоксидантов на процессы окислительной порчи спреда [Текст] / С. Ю. Солдатова [и др.] // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2017. - № 10. - С. 62-64

Кл.слова (ненормированные):
антиоксиданты -- окислительная порча -- спред -- экстракт зеленого чая -- экстракт розмарина
Доп.точки доступа:
Солдатова, С. Ю.
Николаева, Ю. В.
Пилипенко, О. В.
Дубровин, Г. А.

Влияние растительных антиоксидантов на процессы окислительной порчи спреда [Текст] / С. Ю. Солдатова [и др.] // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2017. - № 10. - С. 62-64