Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Войно, Людмила Ильинична.
Ферментативная обработка яичного белка перед сушкой [Текст] / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
яйцо -- яичный белок -- сушка -- ферментативная обработка -- ферментация -- обессахаривание
Доп.точки доступа:
Дьяконенко, А. Н.
Войно, Людмила Ильинична.
Ферментативная обработка яичного белка перед сушкой [Текст] / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
яйцо -- яичный белок -- сушка -- ферментативная обработка -- ферментация -- обессахаривание
Доп.точки доступа:
Дьяконенко, А. Н.
2.
Подробнее
М 61
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия : [справочник] / Б. У. Минифай ; пер. с англ. под ред. Т. В. Савенковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 816 c. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785939130721
Парал. тит. англ.
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- кондитерские изделия -- какао -- какао-бобы -- какао-масло -- какао-порошок -- шоколад -- шоколадные изделия -- кондитерские жиры -- сахар -- подсластители -- молоко и молочные продукты -- яичный белок -- желирующее вещество -- крахмалы -- фрукты -- джем -- сухофрукты -- орехи -- кондитерская промышленность -- кондитерское производство -- кондитерские технологии -- кондитерские рецептуры -- технология производства -- контроль качества -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
М 61
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия : [справочник] / Б. У. Минифай ; пер. с англ. под ред. Т. В. Савенковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 816 c. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785939130721
Парал. тит. англ.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- кондитерские изделия -- какао -- какао-бобы -- какао-масло -- какао-порошок -- шоколад -- шоколадные изделия -- кондитерские жиры -- сахар -- подсластители -- молоко и молочные продукты -- яичный белок -- желирующее вещество -- крахмалы -- фрукты -- джем -- сухофрукты -- орехи -- кондитерская промышленность -- кондитерское производство -- кондитерские технологии -- кондитерские рецептуры -- технология производства -- контроль качества -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Васькина, Валентина Андреевна.
Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- начинка для карамели -- яичный белок -- пенная структура -- характеристики
Доп.точки доступа:
Головачева, А. В.
Васькина, Валентина Андреевна.
Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- начинка для карамели -- яичный белок -- пенная структура -- характеристики
Доп.точки доступа:
Головачева, А. В.
Страница 1, Результатов: 3