Электронный каталог

    Солодовые экстракты в производстве медового спиртного напитка [Текст] / А. В. Зимичев [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- напитки -- медовые напитки -- производство напитков -- медовые спиртные напитки -- солодовые экстракты -- ячменный солод -- газовая хроматография
Доп.точки доступа:
Зимичев, Анатолий Викторович
Леонтьев, Дмитрий Архипович
Чалдаев, Павел Александрович
Чечина, Ольга Николаевна

Солодовые экстракты в производстве медового спиртного напитка [Текст] / А. В. Зимичев [и др.]. - С. 12-14. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Алябьев, Борис Александрович.
    Зависимость экстрактивности и содержания редуцирующих веществ сусла от параметров затирания и состава засыпи [Текст] / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская, Ю. В. Приходько. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевое производство -- пивоваренная отрасль -- пиво -- ячменный солод -- пшеничный солод -- экстрактивность сусла -- производство пива -- отварочный метод -- технология приготовления пивного сусла
Доп.точки доступа:
Ростовская, Марина Феликсовна
Приходько, Юрий Вадимович

Алябьев, Борис Александрович. Зависимость экстрактивности и содержания редуцирующих веществ сусла от параметров затирания и состава засыпи [Текст] / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская, Ю. В. Приходько. - С. 40-43. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Коршенко, Людмила Олеговна.
    Пищевая ценность солода из различных зерновых культур и расширение области его применения [Текст] / Л. О. Коршенко, О. Г. Чижикова, К. В. Нижельская. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- мясо -- мясные рубленые полуфабрикаты -- солод -- солод из зерновых культур -- ячменный солод -- гречишный солод -- рисовый солод -- пищевая ценность рубленых полуфабрикатов -- хлебопекарные улучшители -- показатели качества продукции
Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна
Нижельская, Ксения Владимировна

Коршенко, Людмила Олеговна. Пищевая ценность солода из различных зерновых культур и расширение области его применения [Текст] / Л. О. Коршенко, О. Г. Чижикова, К. В. Нижельская. - С. 23-27. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.

    Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц [и др.].
   ч. 3 характеристика дистиллята // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Лев Арсенович ОганесянцВиолетта Александровна ПесчанскаяЛюдмила Николаевна Крикунова [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство солодового дистиллята -- характеристика дистиллята -- конкурентоспособность напитков -- пивоварение -- ячменный солод -- пивоваренные дрожжи -- зерновой дистиллят -- качественные характеристики (солодовый дистиллят)
Доп.точки доступа:
Оганесянц, Лев Арсенович
Песчанская, Виолетта Александровна
Крикунова, Людмила Николаевна
Осипова, Валентина Павловна
Томгорова, Светлана Михайловна

Свободных экз. нет

Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц [и др.]. ч. 3 характеристика дистиллята. - С. 30-32. с.

    Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц [и др.].
   ч. 1. Динамика распределения летучих компонентов сброженного сусла при дистилляции // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Лев Арсенович ОганесянцВиолетта Александровна ПесчанскаяЛюдмила Николаевна Крикунова [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- спиртные напитки -- российский коньяк -- ячменный солод -- дистиллят -- солодовое сброженное сусло -- технология солодового сусла -- безопасность качества -- спиртовые дрожжи -- летучие компоненты -- дистилляция -- производство алкогольной продукции
Доп.точки доступа:
Оганесянц, Лев Арсенович
Песчанская, Виолетта Александровна
Крикунова, Людмила Николаевна
Осипова, Валентина Павловна
Томгорова, Светлана Михайловна

Свободных экз. нет

Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц [и др.]. ч. 1. Динамика распределения летучих компонентов сброженного сусла при дистилляции. - С. 36-39. с.

Смыков, Игорь Тимофеевич.
    Электронно-микроскопические и реологические исследования наноструктур солодового экстракта [Текст] / И. Т. Смыков, А. И. Гнездилова, Т. Ю. Бурмагина. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- солод -- солодовой экстракт -- вязкость солодовых экстрактов -- качество продукции -- реологические характеристики солодового экстракта -- ячменный солод -- наночастицы -- кластер наночастиц -- гель
Доп.точки доступа:
Гнездилова, Анна Ивановна
Бурмагина, Татьяна Юрьевна

Смыков, Игорь Тимофеевич. Электронно-микроскопические и реологические исследования наноструктур солодового экстракта [Текст] / И. Т. Смыков, А. И. Гнездилова, Т. Ю. Бурмагина. - С. 41-45. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 7.