Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Fennema's food chemistry. / ed. by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - 4th ed. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, [2008]. - 1144 p. : il. - (Food science and technology. ; 169.). - ISBN 9780849392726. - ISBN 0849392721
Index : p. 1119-1114.
Перевод заглавия: Химия пищевых продуктов Феннема.
Рубрики: химия пищевая
Кл.слова (ненормированные):
carbohydrates (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- colorants (food chemistry) -- flavors (food chemistry) -- food additives (food chemistry) -- bioactive substances (food chemistry) -- food systems -- major food components -- minor food components -- пищевые компоненты -- липиды (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- water (food chemistry) -- ice (food chemistry) -- пептиды (пищевая химия) -- белки (пищевая химия) -- витамины (пищевая химия) -- красители (пищевая химия) -- пищевые добавки (пищевая химия) -- ферменты (пищевая химия) -- углеводы (пищевая химия) -- состав еды -- пищевые продукты -- пищевые технологии -- вода (пищевая химия) -- лед (пищевая химия) -- биотехнологии -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Damodaran, Srinivasan \ed.\
Perkin, Kirk. \ed.\
Fennema, Owen R \ed.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Fennema's food chemistry. / ed. by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - 4th ed. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, [2008]. - 1144 p. : il. - (Food science and technology. ; 169.). - ISBN 9780849392726. - ISBN 0849392721
Index : p. 1119-1114.
Перевод заглавия: Химия пищевых продуктов Феннема.
| УДК |
Рубрики: химия пищевая
Кл.слова (ненормированные):
carbohydrates (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- colorants (food chemistry) -- flavors (food chemistry) -- food additives (food chemistry) -- bioactive substances (food chemistry) -- food systems -- major food components -- minor food components -- пищевые компоненты -- липиды (пищевая химия) -- аминокислоты (пищевая химия) -- water (food chemistry) -- ice (food chemistry) -- пептиды (пищевая химия) -- белки (пищевая химия) -- витамины (пищевая химия) -- красители (пищевая химия) -- пищевые добавки (пищевая химия) -- ферменты (пищевая химия) -- углеводы (пищевая химия) -- состав еды -- пищевые продукты -- пищевые технологии -- вода (пищевая химия) -- лед (пищевая химия) -- биотехнологии -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Damodaran, Srinivasan \ed.\
Perkin, Kirk. \ed.\
Fennema, Owen R \ed.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
Belitz, H. -D.
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. - 4th rev. and extended ed. - Berlin : Springer, [2009]. - XLIV, 1070 p. : il.. - ISBN 9783540699354
Index : p. 989-1070.
Перевод заглавия: Пищевая химия.
Рубрики: химия пищевая
Кл.слова (ненормированные):
amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- carbohydrates (food chemistry) -- aroma compounds (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- food additives -- dairy products (food chemistry) -- water (food chemistry) -- белки (химия пищевая) -- жиры (химия пищевая) -- углеводы (химия пищевая) -- витамины (химия пищевая) -- масла (химия пищевая) -- вода (химия пищевая) -- добавки пищевые -- ароматизаторы (химия пищевая) -- ферменты (химия пищевая) -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Grosch, W.
Schieberle, P.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Belitz, H. -D.
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. - 4th rev. and extended ed. - Berlin : Springer, [2009]. - XLIV, 1070 p. : il.. - ISBN 9783540699354
Index : p. 989-1070.
Перевод заглавия: Пищевая химия.
| УДК |
Рубрики: химия пищевая
Кл.слова (ненормированные):
amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- carbohydrates (food chemistry) -- aroma compounds (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- food additives -- dairy products (food chemistry) -- water (food chemistry) -- белки (химия пищевая) -- жиры (химия пищевая) -- углеводы (химия пищевая) -- витамины (химия пищевая) -- масла (химия пищевая) -- вода (химия пищевая) -- добавки пищевые -- ароматизаторы (химия пищевая) -- ферменты (химия пищевая) -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Grosch, W.
Schieberle, P.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Страница 1, Результатов: 2