Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 23
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Пронин, В. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум : учебное пособие для во / В. В. Пронин, С. П. Фисенко. - 4-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 240 с.. - ISBN 978-5-8114-5605-5
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария»
. - https://e.lanbook.com/book/102236
ББК 48.1я73
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ -- клеймение мяса -- маркировка мяса -- свежесть мяса
Аннотация: В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», специальности «Ветеринария», слушателей ФПК.
Доп.точки доступа:
Фисенко, С. П.
Пронин, В. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум : учебное пособие для во / В. В. Пронин, С. П. Фисенко. - 4-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 240 с.. - ISBN 978-5-8114-5605-5
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария»
. - https://e.lanbook.com/book/102236
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ -- клеймение мяса -- маркировка мяса -- свежесть мяса
Аннотация: В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», специальности «Ветеринария», слушателей ФПК.
Доп.точки доступа:
Фисенко, С. П.
2.
Подробнее
Резниченко, Л. В.
Инвазионные заболевания, передающиеся человеку через мясо и рыбу, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя : учебное пособие для вузов / Л. В. Резниченко, С. Н. Водяницкая, С. Б. Носков, Н. А. Денисова [и др.]. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 80 с.. - ISBN 978-5-8114-5698-7
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/87588
ББК 55.17я73
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
паразитология -- экспертиза -- инвазионные болезни -- гельминтозы -- зоонозы -- убой -- финноз -- финна -- диагностика
Аннотация: В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, т. к. они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырьё и пищевые продукты. Отражен порядок исследования туш и органов сельскохозяйственных животных при инвазионных болезнях, передающихся человеку через продукты убоя, дана дифференциальная диагностика этих заболеваний, особенности патологических изменений органов больных животных, клинические проявления данных заболеваний у людей, меры профилактики. Приведены циклы развития паразитов. Учебное пособие составлено на основании типовой программы «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства». Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям «Ветеринария», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения». Материал пособия может быть использован в работе практикующих ветеринарных врачей и технологов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Водяницкая, С. Н.
Носков, С. Б.
Денисова, Н. А.
Колесниченко, С. П.
Никонков, Д. Л.
Резниченко, Л. В.
Инвазионные заболевания, передающиеся человеку через мясо и рыбу, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя : учебное пособие для вузов / Л. В. Резниченко, С. Н. Водяницкая, С. Б. Носков, Н. А. Денисова [и др.]. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 80 с.. - ISBN 978-5-8114-5698-7
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/87588
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
паразитология -- экспертиза -- инвазионные болезни -- гельминтозы -- зоонозы -- убой -- финноз -- финна -- диагностика
Аннотация: В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, т. к. они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырьё и пищевые продукты. Отражен порядок исследования туш и органов сельскохозяйственных животных при инвазионных болезнях, передающихся человеку через продукты убоя, дана дифференциальная диагностика этих заболеваний, особенности патологических изменений органов больных животных, клинические проявления данных заболеваний у людей, меры профилактики. Приведены циклы развития паразитов. Учебное пособие составлено на основании типовой программы «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства». Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям «Ветеринария», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения». Материал пособия может быть использован в работе практикующих ветеринарных врачей и технологов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Водяницкая, С. Н.
Носков, С. Б.
Денисова, Н. А.
Колесниченко, С. П.
Никонков, Д. Л.
3.
Подробнее
Мижевикина, А. С.
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы / А. С. Мижевикина, Т. В. Савостина, И. А. Лыкасова. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 84 с.. - ISBN 978-5-8114-6900-0
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
ББК 614.31:637.56
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- всэ рыбы -- пресноводная рыба -- морская рыба -- свежесть рыбы -- паразитологическое исследование рыбы -- качество рыбы
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Савостина, Т. В.
Лыкасова, И. А.
Мижевикина, А. С.
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы / А. С. Мижевикина, Т. В. Савостина, И. А. Лыкасова. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 84 с.. - ISBN 978-5-8114-6900-0
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- всэ рыбы -- пресноводная рыба -- морская рыба -- свежесть рыбы -- паразитологическое исследование рыбы -- качество рыбы
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Савостина, Т. В.
Лыкасова, И. А.
4.
Подробнее
Пронин, В. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум / В. В. Пронин, С. П. Фисенко. - 5-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 240 с.. - ISBN 978-5-8114-8126-2
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария»
. - https://e.lanbook.com/book/168452
ББК 636.09
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ -- технология продуктов животноводства -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- стандартизация продуктов животноводства -- бактериологическое исследование мяса -- клеймение -- маркировка
Аннотация: В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», специальности «Ветеринария», слушателей ФПК.
Доп.точки доступа:
Фисенко, С. П.
Пронин, В. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум / В. В. Пронин, С. П. Фисенко. - 5-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 240 с.. - ISBN 978-5-8114-8126-2
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария»
. - https://e.lanbook.com/book/168452
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ -- технология продуктов животноводства -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- стандартизация продуктов животноводства -- бактериологическое исследование мяса -- клеймение -- маркировка
Аннотация: В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», специальности «Ветеринария», слушателей ФПК.
Доп.точки доступа:
Фисенко, С. П.
5.
Подробнее
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 96 с.. - ISBN 978-5-8114-7030-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
ББК 637.05
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ молока -- пороки молока -- состав молока -- отбор проб молока
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Мижевикина, А. С.
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 96 с.. - ISBN 978-5-8114-7030-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ молока -- пороки молока -- состав молока -- отбор проб молока
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Мижевикина, А. С.
6.
Подробнее
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 112 с.. - ISBN 978-5-8114-7032-7
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
ББК 637.05
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ молочных продуктов -- всэ сливок и сметаны -- всэ творога -- всэ сыра -- экспертиза мороженого -- всэ сливочного масла
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молочных продуктов, подробно описаны методы про-ведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и каче-ства молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, сани-тарно-гигиеническим показателям. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подго-товки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высше-го образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Мижевикина, А. С.
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 112 с.. - ISBN 978-5-8114-7032-7
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
всэ молочных продуктов -- всэ сливок и сметаны -- всэ творога -- всэ сыра -- экспертиза мороженого -- всэ сливочного масла
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молочных продуктов, подробно описаны методы про-ведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и каче-ства молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, сани-тарно-гигиеническим показателям. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подго-товки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высше-го образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Мижевикина, А. С.
7.
Подробнее
Гертман, А. М.
Радиационный контроль на продовольственных рынках / А. М. Гертман, Л. Н. Кузьмина, Н. М. Колобкова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 200 с.. - ISBN 978-5-8114-8497-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
ББК 619:614.31
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
радиационный контроль -- радиационная безопасность -- радиобиология -- токсикология радиоактивных веществ -- лучевые поражения -- радиоэкология -- радиационная экспертиза -- радиологический мониторинг
Аннотация: Учебное пособие содержит основные сведения об основах радиационной безопасности, организации работы с радиоактивными веществами в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды, физических основах радиобиологии, дозиметрии и радиометрии ионизирующих излучений; токсикологии радиоактивных веществ; лучевых поражениях сельскохозяйственных животных и путях их дальнейшего хозяйственного использования. Рассмотрены также основы радиоэкологии, радиационной экспертизы и радиологического мониторинга объектов ветеринарно-санитарного надзора. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», про-фили «Производственный ветеринарно-санитарный контроль» и «Го-сударственный ветеринарный надзор».
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Л. Н.
Колобкова, Н. М.
Гертман, А. М.
Радиационный контроль на продовольственных рынках / А. М. Гертман, Л. Н. Кузьмина, Н. М. Колобкова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 200 с.. - ISBN 978-5-8114-8497-3
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
радиационный контроль -- радиационная безопасность -- радиобиология -- токсикология радиоактивных веществ -- лучевые поражения -- радиоэкология -- радиационная экспертиза -- радиологический мониторинг
Аннотация: Учебное пособие содержит основные сведения об основах радиационной безопасности, организации работы с радиоактивными веществами в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды, физических основах радиобиологии, дозиметрии и радиометрии ионизирующих излучений; токсикологии радиоактивных веществ; лучевых поражениях сельскохозяйственных животных и путях их дальнейшего хозяйственного использования. Рассмотрены также основы радиоэкологии, радиационной экспертизы и радиологического мониторинга объектов ветеринарно-санитарного надзора. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», про-фили «Производственный ветеринарно-санитарный контроль» и «Го-сударственный ветеринарный надзор».
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Л. Н.
Колобкова, Н. М.
8.
Подробнее
Балджи, Ю. А.
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Ю. А. Балджи, Ж. Ш. Адильбеков. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 216 с.. - ISBN 978-5-8114-3766-5
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/116370
ББК 30.607
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевых продуктов -- всэ мяса -- всэ молока -- всэ меда -- фальсификация пищевых продуктов
Аннотация: В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Доп.точки доступа:
Адильбеков, Ж. Ш.
Балджи, Ю. А.
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Ю. А. Балджи, Ж. Ш. Адильбеков. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 216 с.. - ISBN 978-5-8114-3766-5
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/116370
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевых продуктов -- всэ мяса -- всэ молока -- всэ меда -- фальсификация пищевых продуктов
Аннотация: В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Доп.точки доступа:
Адильбеков, Ж. Ш.
9.
Подробнее
Слесаренко, Н. А.
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения : учебник / Н. А. Слесаренко, Э. О. Оганов, В. В. Степанишин. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 204 с.. - ISBN 978-5-8114-4319-2
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебника для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования по специальности «Ветеринария» и направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура)
. - https://e.lanbook.com/book/122161
ББК 36.92
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
продуктивные животные -- сырье животного происхождения -- структурный контроль качества -- всэ
Аннотация: Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения, структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам, видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных, морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).
Доп.точки доступа:
Оганов, Э. О.
Степанишин, В. В.
Слесаренко, Н. А.
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения : учебник / Н. А. Слесаренко, Э. О. Оганов, В. В. Степанишин. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 204 с.. - ISBN 978-5-8114-4319-2
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебника для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования по специальности «Ветеринария» и направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура)
. - https://e.lanbook.com/book/122161
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
продуктивные животные -- сырье животного происхождения -- структурный контроль качества -- всэ
Аннотация: Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения, структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам, видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных, морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).
Доп.точки доступа:
Оганов, Э. О.
Степанишин, В. В.
10.
Подробнее
Мишанин, Ю. Ф.
Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы / Ю. Ф. Мишанин. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 560 с.. - ISBN 978-5-8114-1295-2
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, лбучающихся по специальности 260302 — «Технология рыбы и рыбных продуктов»
. - https://e.lanbook.com/book/168459
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Ветеринария и сельское хозяйство--Микробиология, санитария и гигиена--Лань
Аннотация: В учебном пособии представлен материал по краткой физиологии и анатомии рыб, физическим свойствам воды, газовому режиму водоемов и их влиянию на организм рыб, кормлению рыб. Подробно описаны этиология, патогенез, клинические признаки, патологоанатомические изменения, диагностика, профилактика и лечение при бактериальных, вирусных, микозных, протозойных заболеваниях, гельминтозах рыб, отравлениях различными ядами, незаразных и наследственных болезней, а также ветеринарно-санитарная экспертиза рыб. Книга предназначена для студентов высших и средних учебных заведений, также будет полезна ихтиопатологам, ветеринарным специалистам, технологам по переработке рыбы и специалистам рыбхозов.
Мишанин, Ю. Ф.
Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы / Ю. Ф. Мишанин. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 560 с.. - ISBN 978-5-8114-1295-2
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, лбучающихся по специальности 260302 — «Технология рыбы и рыбных продуктов»
. - https://e.lanbook.com/book/168459
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Ветеринария и сельское хозяйство--Микробиология, санитария и гигиена--Лань
Аннотация: В учебном пособии представлен материал по краткой физиологии и анатомии рыб, физическим свойствам воды, газовому режиму водоемов и их влиянию на организм рыб, кормлению рыб. Подробно описаны этиология, патогенез, клинические признаки, патологоанатомические изменения, диагностика, профилактика и лечение при бактериальных, вирусных, микозных, протозойных заболеваниях, гельминтозах рыб, отравлениях различными ядами, незаразных и наследственных болезней, а также ветеринарно-санитарная экспертиза рыб. Книга предназначена для студентов высших и средних учебных заведений, также будет полезна ихтиопатологам, ветеринарным специалистам, технологам по переработке рыбы и специалистам рыбхозов.
Страница 1, Результатов: 23