Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
2.
Подробнее
Чеснокова, Наталья Юрьевна.
Физико-химические основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие / Н. Ю. Чеснокова, А. А. Кузнецова, Л. В. Левочкина ; Дальневосточный федеральный университет, Школа биомедицины ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток), Школа биомедицины. - Владивосток : Рея, 2015. - 103 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 95
Доступна электронная версия
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--физико-химические основы--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- физико-химические процессы (пищевые технологии) -- ДВ РУМЦ -- тесты учебные (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- кулинарная продукция -- пищевая продукция -- кулинарная обработка
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Алла Алексеевна
Левочкина, Людмила Владимировна
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины
Экземпляры всего: 22
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Чеснокова, Наталья Юрьевна.
Физико-химические основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие / Н. Ю. Чеснокова, А. А. Кузнецова, Л. В. Левочкина ; Дальневосточный федеральный университет, Школа биомедицины ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток), Школа биомедицины. - Владивосток : Рея, 2015. - 103 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 95
Доступна электронная версия
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--физико-химические основы--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- физико-химические процессы (пищевые технологии) -- ДВ РУМЦ -- тесты учебные (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- кулинарная продукция -- пищевая продукция -- кулинарная обработка
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Алла Алексеевна
Левочкина, Людмила Владимировна
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины
Экземпляры всего: 22
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2020. - 179 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 153-158. - ISBN 9785534072860
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--зарубежные страны--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- кулинарная продукция -- кулинария -- кухни народов мира -- национальные кухни -- европейская кухня -- французская кухня -- немецкая кухня -- итальянская кухня -- английская кухня -- венгерская кухня -- чешская кухня -- словацкая кухня -- польская кухня -- болгарская кухня -- украинская кухня -- белорусская кухня -- молдавская кухня -- латвийская кухня -- литовская кухня -- эстонская кухня -- американская кухня -- канадская кухня -- мексиканская кухня -- кухня США -- аргентинская кухня -- бразильская кухня -- кубинская кухня -- азиатская кухня -- китайская кухня -- японская кухня -- корейская кухня -- арабская кухня -- индийская кухня -- практикумы учебные (кулинария) -- практикумы учебные (пищевые технологии) -- рецептуры (кулинария) -- рецептуры блюд
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2020. - 179 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 153-158. - ISBN 9785534072860
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--зарубежные страны--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- кулинарная продукция -- кулинария -- кухни народов мира -- национальные кухни -- европейская кухня -- французская кухня -- немецкая кухня -- итальянская кухня -- английская кухня -- венгерская кухня -- чешская кухня -- словацкая кухня -- польская кухня -- болгарская кухня -- украинская кухня -- белорусская кухня -- молдавская кухня -- латвийская кухня -- литовская кухня -- эстонская кухня -- американская кухня -- канадская кухня -- мексиканская кухня -- кухня США -- аргентинская кухня -- бразильская кухня -- кубинская кухня -- азиатская кухня -- китайская кухня -- японская кухня -- корейская кухня -- арабская кухня -- индийская кухня -- практикумы учебные (кулинария) -- практикумы учебные (пищевые технологии) -- рецептуры (кулинария) -- рецептуры блюд
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего профессионального образования : учебное пособие для начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 269 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785769556098
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- общественное питание -- технологии общественного питания -- продукты питания -- пищевая продукция -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- кулинария -- кулинарная обработка -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- лечебное питание -- диетическое питание
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего профессионального образования : учебное пособие для начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 269 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785769556098
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- общественное питание -- технологии общественного питания -- продукты питания -- пищевая продукция -- пищевое сырье -- пищевые полуфабрикаты -- кулинария -- кулинарная обработка -- мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- лечебное питание -- диетическое питание
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (2)
Страница 1, Результатов: 4