Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 527 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 521-527. . - ISBN 9785988791591
Рубрики: функциональные ингредиенты--кондитерские изделия--пищевые технологии--монографии
функциональные ингредиенты--хлебобулочные изделия--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
биологически активные добавки -- растительное сырье (пищевые технологии) -- животное сырье (пищевые технологии) -- жиросодержащие добавки -- пищевые волокна -- минералсодержащие добавки -- комплексные добавки -- фитодобавки
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 527 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 521-527. . - ISBN 9785988791591
| УДК |
Рубрики: функциональные ингредиенты--кондитерские изделия--пищевые технологии--монографии
функциональные ингредиенты--хлебобулочные изделия--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
биологически активные добавки -- растительное сырье (пищевые технологии) -- животное сырье (пищевые технологии) -- жиросодержащие добавки -- пищевые волокна -- минералсодержащие добавки -- комплексные добавки -- фитодобавки
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 1