Электронный каталог — Научная библиотека

База данных: Электронный каталог ДВФУ

Страница 1, Результатов: 1

Отмеченные записи: 0

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий [Текст] : учебное пособие для вузов / С. Я. Корячкина, Н. В. Лабутина, Н. А. Березина [и др.] ; Орловский государственный технический университет., 2012. - 495 с. с.

Подробнее

664(075.8) К 651

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для вузов / С. Я. Корячкина, Н. В. Лабутина, Н. А. Березина [и др.] ; Орловский государственный технический университет. ; Орловский государственный технический университет. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 495 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 482-491. . - ISBN 9785905170232

УДК

664.6/.7:658.562(075.8)

Рубрики: хлебобулочные изделия--контроль качества--пищевые технологии--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- хлебопекарные предприятия -- пищевое сырье (хлебопечение) -- мука -- дрожжи хлебопекарные -- соль пищевая -- сахар -- масложировые продукты -- яйца -- молоко -- плодово-ягодные продукты -- пряности -- технологические процессы (хлебопечение) -- полуфабрикаты (хлебопечение) -- бараночные изделия -- сухари -- хлебные палочки
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Лабутина, Наталья Васильевна
Березина, Наталья Александровна
Орловский государственный технический университет

Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Книгохранение (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 1, Результатов: 1

Все поступления за

Или выберите интересующий месяц