Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Мижевикина, А. С.
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы / А. С. Мижевикина, Т. В. Савостина, И. А. Лыкасова. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 84 с.. - ISBN 978-5-8114-6900-0
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
ББК 614.31:637.56
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- всэ рыбы -- пресноводная рыба -- морская рыба -- свежесть рыбы -- паразитологическое исследование рыбы -- качество рыбы
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Савостина, Т. В.
Лыкасова, И. А.
Мижевикина, А. С.
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы / А. С. Мижевикина, Т. В. Савостина, И. А. Лыкасова. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 84 с.. - ISBN 978-5-8114-6900-0
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- всэ рыбы -- пресноводная рыба -- морская рыба -- свежесть рыбы -- паразитологическое исследование рыбы -- качество рыбы
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Доп.точки доступа:
Савостина, Т. В.
Лыкасова, И. А.
2.
Подробнее
Госманов, Р. Г.
Санитарная микробиология : учебное пособие для вузов / Р. Г. Госманов, А. Х. Волков, А. К. Галиуллин, А. И. Ибрагимова. - 4-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 252 с.. - ISBN 978-5-507-49134-6
Книга из коллекции Лань - Медицина
. - https://e.lanbook.com/book/103139
ББК П841я73-1
Рубрики: Медицина--Микробиология, паразитология, вирусология, иммунология--Лань
Кл.слова (ненормированные):
санитарная микробиология -- микрофлора -- бактериологическое исследование пищевых продуктов -- санитарная вирусология
Аннотация: Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии.
Доп.точки доступа:
Волков, А. Х.
Галиуллин, А. К.
Ибрагимова, А. И.
Госманов, Р. Г.
Санитарная микробиология : учебное пособие для вузов / Р. Г. Госманов, А. Х. Волков, А. К. Галиуллин, А. И. Ибрагимова. - 4-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 252 с.. - ISBN 978-5-507-49134-6
Книга из коллекции Лань - Медицина
. - https://e.lanbook.com/book/103139
| УДК |
Рубрики: Медицина--Микробиология, паразитология, вирусология, иммунология--Лань
Кл.слова (ненормированные):
санитарная микробиология -- микрофлора -- бактериологическое исследование пищевых продуктов -- санитарная вирусология
Аннотация: Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии.
Доп.точки доступа:
Волков, А. Х.
Галиуллин, А. К.
Ибрагимова, А. И.
Страница 1, Результатов: 2