Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1969. - 292 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- общественное питание -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- супы на бульонах -- заправочные супы -- соусы -- блюда и гарниры из грибов -- блюда и гарниры из овощей -- горячие напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1969. - 292 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- общественное питание -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- супы на бульонах -- заправочные супы -- соусы -- блюда и гарниры из грибов -- блюда и гарниры из овощей -- горячие напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие / [Л. М. Алешина, А. И. Данилова, С. Ф. Елманов и др.]. - Москва : Экономика, 1981. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 270.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология производства продукции -- мясо и мясопродукты -- овощи -- рыба и рыбопродукты -- изделия из теста -- диетическое питание -- технологическая обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна
Данилова, Алевтина Ивановна
Елманов, Сергей Федорович
Экземпляры всего: 74
Абонемент биомедицины (66), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (65), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие / [Л. М. Алешина, А. И. Данилова, С. Ф. Елманов и др.]. - Москва : Экономика, 1981. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 270.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология производства продукции -- мясо и мясопродукты -- овощи -- рыба и рыбопродукты -- изделия из теста -- диетическое питание -- технологическая обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна
Данилова, Алевтина Ивановна
Елманов, Сергей Федорович
Экземпляры всего: 74
Абонемент биомедицины (66), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (65), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
З-27
Занадворов, С. И.
Практические занятия по технологии приготовления пищи : Учеб.пособие / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1964. - 308с.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- сырье -- мясо и мясопродукты -- грибы -- овощи -- полуфабрикаты -- соусы -- напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Г. Н.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
З-27
Занадворов, С. И.
Практические занятия по технологии приготовления пищи : Учеб.пособие / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1964. - 308с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- сырье -- мясо и мясопродукты -- грибы -- овощи -- полуфабрикаты -- соусы -- напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Г. Н.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Самородова, Ирина Петровна.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум : учебное пособие для начального профессионального образования / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2014. - 125 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 122.. - ISBN 9785446801909
Рубрики: блюда из домашней птицы--рецептура--учебные издания
блюда из мяса--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- мясо (пищевые технологии) -- мясные блюда -- мясные полуфабрикаты -- птица домашняя (пищевые технологии) -- мясные продукты -- мясопродукты -- кулинарная обработка
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Самородова, Ирина Петровна.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум : учебное пособие для начального профессионального образования / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2014. - 125 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 122.. - ISBN 9785446801909
| УДК |
Рубрики: блюда из домашней птицы--рецептура--учебные издания
блюда из мяса--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- мясо (пищевые технологии) -- мясные блюда -- мясные полуфабрикаты -- птица домашняя (пищевые технологии) -- мясные продукты -- мясопродукты -- кулинарная обработка
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 4