Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные/Рязанова, О. А.

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные/Рязанова, О. А.

https://library.dvfu.ru/lib/document/EBSLan/14288B92-9249-4E75-A605-5B4AB609271A/

28.693.32я73
Рязанова, О. А.
    Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные [Текст] / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 160 с. . - ISBN 978-5-8114-7935-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/167336

УДК	28.693.32я73

ББК 597.2/.5

Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань

Кл.слова (ненормированные):
рыбы -- гидробионты -- физиология рыб -- экспертиза рыб -- рыбные продукты -- рыбное хозяйство
Аннотация: Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.

Доп.точки доступа:
Дацун, В. М.
Позняковский, В. М.

QR-код документа