Перейти к содержимому 
QR-код документа
36.81-5я73
Антипов, С. Т.
Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 2. Сборка пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева, В. Ю. Овсянников [и др.]. - 2-е изд., перераб. И доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 596 с.
. - ISBN 978-5-8114-7317-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 — «Машиностроение»
| УДК | 36.81-5я73 |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
техника пищевых производств малых предприятий -- сборка пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья -- характеристики сырья -- особенности технологии -- принцип функционирования оборудования -- инженерные расчеты -- производство хлеба из пшеничной муки -- макаронные изделия -- национальные виды хлеба -- производство блинчиков с начинкой -- производство пиццы -- производство закусочных сухариков -- производство заварных пряников -- производство кукурузных палочек -- производство быстрорастворимые гранулированных продуктов -- производство сахарного печенья -- производство тортов и пирожных -- производство ириса -- производство козинаков -- производство пастилы -- производство мармелада -- производство майонеза -- производство кваса -- производство пива -- производство минеральной и питьевой воды -- производство творожных глазированных сырков -- производство колбасных изделий -- производство пельменей -- производство рубленных полуфабрикатов
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся сборкой пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Моисеева, И. С.
Овсянников, В. Ю.
Панфилов, В. А.
Попов, А. М.
Похожие издания по классификации
