Перейти к содержимому
QR-код документа
637.5(075.8)
Цикин, Сергей Сергеевич.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / С. С. Цикин. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 149 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей
. - ISBN 978-5-534-14006-4
URL: https://urait.ru/bcode/543822 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК | 637.5(075.8) |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологическое оборудование мясной отрасли -- Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов -- Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья -- Технология производства продуктов из нетрадиционного сырья -- Использование нетрадиционных новых видов сырья для создания продуктов питания -- Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения -- История и современное состояние мясной отрасли -- Технологическое оборудование и аппараты мясной отрасли -- Технология переработки нетрадиционного сырья животного происхождения -- Рациональное использование нетрадиционных видов сырья -- Современные подходы в создании функциональных продуктов на мясной основе -- Научные основы использования нетрадиционных видов пищевого сырья -- Продукты питания на мясной основе -- Современное технологическое оборудование для переработки мясного сырья -- Современные технологии переработки мясного сырья -- Технология производства специализированной мясной продукции
Аннотация: Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Похожие издания по классификации