Управление качеством в отраслях пищевой промышленности/Дунченко, Н.И.

Управление качеством в отраслях пищевой промышленности/Дунченко, Н.И.

https://library.dvfu.ru/lib/document/EBSZnanium/370503AB-47C5-4C77-B536-8BB6BF1A0482/

65
Дунченко, Н. И.
    Управление качеством в отраслях пищевой промышленности [Текст] : Учебное пособие / Н.И. Дунченко. - 4. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2017. - 212 с. . - ISBN 978-5-394-01921-0

УДК

65

664

ББК 36 + 6529

Рубрики: Управление (менеджмент)

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством методы оценки уровня качества продукции статистические инструменты и методы контроля анализа и управления качеством показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции и их сертификации. Изложены основы технического регули рования (подтверждение соответствия сертификация стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат анализу показателей брака и потерь от него. Пособие разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по дисциплине “Управление качеством”. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования по специальности “Экономика и управление на предприятии” студентов обучающихся по другим специальностям и направлениям экономики и менеджмента аспирантов а также широкого круга читателей интересующихся проблемами качества.

Доп.точки доступа:
Магомедов, М.Д.
Рыбин, А. В.

QR-код документа