Перейти к содержимому 
QR-код документа
641(075) П 801
Производственное обучение профессии "Повар" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 4 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. И. Федорченко и др.]. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1 : Механическая кулинарная обработка продуктов. - 110 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 108.
. - ISBN 9785446811540. - ISBN 9785446811533
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК | 641.5(075.32) | 641.518(075.32) |
Рубрики: продукты--механическая обработка--кулинарное производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кулинарная обработка -- пищевые продукты -- технологические процессы (кулинария) -- технологические процессы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Федорченко, Лидия Ивановна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)