Технология приготовления пищи/Шатун, Л. Г.

 

QR-код документа

Оценок: 0

641 Ш 29
Шатун, Л. Г.
    Технология приготовления пищи : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К°, 2003. - 480 с. . - ISBN 5947983494

УДК
641.55

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- продукты -- механическая обработка -- обработка рыбы -- кулинарная обработка -- мясо -- мясопродукты -- тепловая обработка -- приготовление блюд -- блюда -- соусы -- супы -- овощи -- каши -- рыба -- лечебное питание -- сладкие блюда -- соевые продукты -- соя -- диетическое питание -- учебники
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг