Перейти к содержимому 
QR-код документа
637.5(075.8) П 202
Патиева, Светлана Владимировна.
Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья : учебное пособие / С. В. Патиева, А. М. Патиева ; Кубанский государственный аграрный университет. - Краснодар : Изд-во Кубанского аграрного университета, 2018. - 176 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 171-173
. - ISBN 9785000977538
| УДК | 637.521(075.8) |
Рубрики: мясные полуфабрикаты--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясное сырье -- мясные субпродукты -- полуфабрикатная продукция (пищевые технологии) -- говядина -- свинина -- баранина -- козлятина -- телятина -- конина -- мясо птицы -- мясо фасованное -- мясные полуфабрикаты крупнокусковые -- мясные полуфабрикаты порционные -- мясные полуфабрикаты мелкокусковые -- мясные полуфабрикаты бескостные -- мясные полуфабрикаты панированные -- мясные полуфабрикаты рубленые -- мясные полуфабрикаты фаршированные -- мясные полуфабрикаты в тесте -- университетская книга (конкурс)
Доп.точки доступа:
Патиева, Александра Михайловна
Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)