Применение холода в пищевой промышленности. Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности

 

QR-код документа

Оценок: 0

621.56/59.004.114(083)
П 76

    Применение холода в пищевой промышленности. Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности : справочник / [сост. : И. Б. Гисин, Н. А. Гришина, В. И. Гуслянников и др. ; науч. ред. М. П. Кузьмин]. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 272 с. : ил., табл. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце гл. - Сост. указ. на обор. тит. л.

УДК
621.56/59.004.114(083)

Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- мясная промышленность -- холодильное хранение -- быстрое замораживание -- морозильные установки -- птицеперерабатывающая промышленность -- мороженое (производство) -- технологическое оборудование
Доп.точки доступа:
Гисин, Иосиф Борисович \сост.\
Гришина, Нина Александровна \сост.\
Гуслянникова, Валентина Ильинична \сост.\
Кузьмин, М. П. \ред.\

Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг