Состав фосфолипидов бульонов, образующихся при термообработке мяса трубача

Состав фосфолипидов бульонов, образующихся при термообработке мяса трубача

    Состав фосфолипидов бульонов, образующихся при термообработке мяса трубача [Электронный ресурс] / В. И. Базилевич [и др.]. - Электроные текстовые данные // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : тезисы докладов Всесоюзной научной конференции, декабрь 1990 года. - Харьков, 1990. - С. 114. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- трубач (моллюск) -- трубача мясо -- гидробионты (пищевые технологии) -- ДВИСТ (труды преподавателей) -- фосфолипиды -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Базилевич, В. И.
Копейкина, Л. А.
Чижикова, Ольга Григорьевна
Карань, Ю. В.
Мелников, Е. А.