Перейти к содержимому
QR-код документа
Легков, И. С.
Дискретная технология ржаного хлеба на сухой закваске [Текст] / И. С. Легков, И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
ржаной хлеб -- дискретная технология -- сухая закваска -- ускоренный способ -- хмелевой отвар -- хлебобулочное производство
Доп.точки доступа:
Кусова, И. У.
Дубцов, Георгий Георгиевич