Справочник технолога общественного питания

 

QR-код документа

Оценок: 0

642.5 С 74

    Справочник технолога общественного питания / Л. М. Алешина, Л. В. Бабиченко, В. С. Баранов ; под ред В. С. Баранова, Г. Н. Ловачева. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1984. - 336 с.

УДК
642.5

Кл.слова (ненормированные):
технология питания -- общественное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- рациональное питание -- справочники -- качество -- предприятия общественного питания
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. М.
Бабиченко, Л. В.
Баранов, Владимир Сергеевич \ред.\
Ловачев, Г. Н. \ред.\

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг