Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) - натуральные пищевые эмульгаторы

Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) - натуральные пищевые эмульгаторы

    Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) - натуральные пищевые эмульгаторы [Текст] / Д. А. Еделев [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- эмульгатор -- пищевые добавки -- безопасность -- функциональные продукты питания -- тритерпеновые гликозиды (сапонины)
Доп.точки доступа:
Еделев, Дмитрий Аркадьевич
Юдина, Татьяна Павловна
Новак, С. А.
Фролова, Г. М.