Обоснование применения отходов переработки Cucumaria japonica в технологии эмульсионных продуктов/Табакаева, Оксана Вацлавовна.

 

QR-код документа

Оценок: 0

664.952/.954(043.3)+639.27(043.3)
Т12
Табакаева, Оксана Вацлавовна.
    Обоснование применения отходов переработки Cucumaria japonica в технологии эмульсионных продуктов : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 : 05.18.15 / О.В. Табакаева. - Владивосток : [б. и.], 2004. - 180с.
Библиогр.:с.138-163

УДК
664.952/.954(043.3)+639.27(043.3)

Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- пищевые эмульгаторы -- соевый белок -- гидробионты -- голотурии -- диссертации -- ДВГАЭУ -- кукумария -- химический состав -- переработка -- эмульсионные продукты -- технология -- товароведная оценка -- майонез
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг