Влияние янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Влияние янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae

    Влияние янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Л. Н. Крикунова [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
спиртные напитки -- производство спиртных напитков -- дрожжи -- процесс сбраживания солодового сусла -- кислота -- янтарная кислота -- метаболизм дрожжей -- дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae -- чистая культура дрожжей
Доп.точки доступа:
Крикунова, Людмила Николаевна
Рябова, Светлана Михайловна
Песчанская, Виолетта Александровна
Урусова, Лия Михайловна