Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий/Корячкина, Светлана Яковлевна.

 

QR-код документа

Оценок: 0

664 К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
    Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 527 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 521-527. . - ISBN 9785988791591

УДК
664.66/.68.022.3

Рубрики: функциональные ингредиенты--кондитерские изделия--пищевые технологии--монографии

   функциональные ингредиенты--хлебобулочные изделия--пищевые технологии--монографии

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные добавки -- растительное сырье (пищевые технологии) -- животное сырье (пищевые технологии) -- жиросодержащие добавки -- пищевые волокна -- минералсодержащие добавки -- комплексные добавки -- фитодобавки
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг