Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба/Журавлева, И. А.

Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба/Журавлева, И. А.

Журавлева, И. А.
    Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба [Текст] / И. А. Журавлева. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
закваска -- спонтанное брожение -- зерно пшеницы -- биоактивация -- качество