Перейти к содержимому 
Рощина, Анастасия Дмитриевна.
Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. Д. Рощина. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 21-23
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- консервы из мяса птицы -- геродиетическое питание -- функциональное питание -- коллагеновый компонент (пищевые технологии) -- мясо птицы -- кукумария (пищевые технологии) -- субпродукты куриные -- нутриентно-адекватное питание -- растительное сырье (пищевые технологии) -- мясорастительные консервы -- пищевые технологии