Технология мяса и мясных продуктов / Рогов, Иосиф Александрович.

 

QR-код документа

Оценок: 0

637.5 Р 59

   Рогов, Иосиф Александрович
    Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
   кн. 1 : Общая технология мяса. - 565 c. : ил., табл. . - ISBN 9785953206433

УДК
637.4/.6(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясо -- сельскохозяйственные животные -- сельскохозяйственная птица -- кролики -- убой скота -- качество мяса -- яйцепродукты -- переработка скота -- переработка птицы -- переработка кроликов -- охлаждение мяса -- пищевые субпродукты (обработка) -- животные жиры -- технические жиры (производство) -- животный клей
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович

Экземпляры всего: 5
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (3), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (3), Абонемент биомедицины (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг