Перейти к содержимому 
QR-код документа
664(075) Ш 961
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учебное пособие для среднего профессионального образования / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 315 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование)
. - ISBN 9785222294925
Глоссарий : с. 303-307
| УДК | 664.68(075.32) |
Рубрики: кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кондитерское сырье -- тесто дрожжевое -- тесто бездрожжевое -- тесто слоеное -- тесто бисквитное -- тесто заварное -- тесто воздушное -- тесто миндальное -- тесто вафельное -- тесто пресное -- печенье -- пряники -- тесто песочное -- коврижки -- пирожные -- торты -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- управление качеством (пищевые технологии) -- охрана труда (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дроздова, Надежда Васильевна
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)