Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба

Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба

    Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение ржано-пшеничного хлеба -- безопасность хлебо-булочных изделий -- компоненты подкисляющей смеси -- рябиновый порошок -- ускоренные технологии производства хлеба -- хранение хлеба -- микробиологическая устойчивость хранения хлеба -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Кузнецова, Лина Ивановна
Савкина, Олеся Александровна
Парахина, Ольга Ивановна