Food chemistry/Belitz, H.-D.

 

QR-код документа

Оценок: 0

577 B 41
Belitz, H. -D.
    Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. - 4th rev. and extended ed. - Berlin : Springer, [2009]. - XLIV, 1070 p. : il. . - ISBN 9783540699354
Index : p. 989-1070.
Перевод заглавия: Пищевая химия.

УДК
577.16:663.64/664

Рубрики: химия пищевая

Кл.слова (ненормированные):
amino acids (food chemistry) -- peptides (food chemistry) -- proteins (food chemistry) -- enzymes (food chemistry) -- lipids (food chemistry) -- carbohydrates (food chemistry) -- aroma compounds (food chemistry) -- vitamins (food chemistry) -- minerals (food chemistry) -- food additives -- dairy products (food chemistry) -- water (food chemistry) -- белки (химия пищевая) -- жиры (химия пищевая) -- углеводы (химия пищевая) -- витамины (химия пищевая) -- масла (химия пищевая) -- вода (химия пищевая) -- добавки пищевые -- ароматизаторы (химия пищевая) -- ферменты (химия пищевая) -- международные образовательные программы
Доп.точки доступа:
Grosch, W.
Schieberle, P.

Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг