Перейти к содержимому 
Теньковская, Людмила Александровна.
Разработка технологии и товароведная оценка функциональных напитков на основе молочной сыворотки [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Л. А. Теньковская. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2015. - 23 с., включ. обл. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания
Кл.слова (ненормированные):
напитки функциональные -- сыроворотка молочная -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- закваска микробиологическая (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- пищевые технологии -- товароведение пищевых продуктов -- молочные продукты -- молочные продукты -- технология пищевых продуктов