Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса

Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса

    Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса [Текст] / В. В. Копакова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продукты питания -- пищевая ценность -- белковые концентраты -- рис белый -- рис коричневый -- белок риса -- химический состав муки белого риса -- продукты переработки риса -- функциональные концентраты
Доп.точки доступа:
Колпакова, Валентина Васильевна
Чумикина, Людмила Васильевна
Арабова, Лидия Ивановна
Чам Куинь Фан.
Шевякова, Людмила Владимировна
Бессонов, Владимир Владимирович