Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты/Бобченко, Виктория Ивановна.

Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты/Бобченко, Виктория Ивановна.

Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- мороженое -- пищевые технологии -- товароведение