Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

 

QR-код документа

Оценок: 0

664(076) Ф 503

    Физико-механические свойства сырья и готовой продукции : учебное пособие для вузов / А. В. Перебейнос, С. Д. Угрюмова, А. А. Дерябин [и др.] ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2008. - 129 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 127-128. . - ISBN 9785888714348

УДК
664.95.022-91(076.5)

Рубрики: рыбное сырье--физико-механические свойства--учебные издания для вузов

   рыбные продукты--физико-механические свойства--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
рыба -- рыбопродукты -- пищевая инженерия -- пищевые технологии -- пенетрометры (пищевая инженерия) -- пластометры (пищевая инженерия) -- вискозиметры (пищевая инженерия) -- структурометры (пищевая инженерия) -- инженерная реология
Доп.точки доступа:
Перебейнос, Анатолий Васильевич
Угрюмова, Светлана Дмитриевна
Дерябин, Андрей Анатольевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг